In Trentino, si è nuovamente acceso il dibattito sui pericoli legati al consumo di prodotti caseari non pastorizzati da parte dei minori. Un recente caso ha coinvolto un bambino di appena 9 anni, il quale ha subito un’intossicazione a seguito del consumo di formaggio a base di latte crudo. Secondo quanto comunicato dalla Provincia, il giovane è stato colpito da «un’infezione intestinale di origine alimentare» dopo aver mangiato il Puzzone di Moena, un formaggio tipico della regione. L’indagine epidemiologica condotta dal Dipartimento di prevenzione dell’Azienda sanitaria di Trento ha rilevato una probabile connessione tra tale infezione e il consumo di un formaggio prodotto con latte crudo non pastorizzato, il che ha portato al ritiro immediato del lotto dal commercio.
Questo nuovo caso riapre una ferita mai sanata nella comunità trentina, ancora scossa dalla vicenda del piccolo Mattia. Oggi undicenne, Mattia si trova, dal 2017, in coma dopo aver consumato formaggio “Due Laghi”, contaminato dal batterio Escherichia coli. Un simile dramma ha spinto a proporre una legge per l’introduzione di etichette che indichino i rischi sanitari su formaggi freschi o con stagionatura inferiore a sessanta giorni e a base di latte crudo. Secondo Alessandro Urzì, deputato di Fratelli d’Italia, tra i promotori del disegno di legge, è impensabile che un bambino perda la vita a causa di un alimento così apparentemente innocuo, e auspicano che questa misura possa garantire una maggiore attenzione.
Il clamore generato da questi episodi non è casuale, dato che in precedenza si sono già verificati altri casi di intossicazione nel territorio, come quello di una bambina di due anni e mezzo in Trentino e un bambino di 10 anni a Bassano del Grappa. «Le infezioni di questo tipo sono rare ma possono avere esiti molto seri – spiegava Antonia Ricci, direttrice dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, evidenziando che un ceppo di Escherichia Coli può produrre tossine pericolose per i minori di cinque anni. La tossina Stec, a meno del 10% dei casi, può portare ad insufficienza renale acuta e nei casi più gravi, richiedere la dialisi con esiti potenzialmente letali».
Di fronte a tali rischi, l’Azienda sanitaria della Provincia di Trento ha diramato un’allerta: coloro che avessero acquistato il Puzzone di Moena di recente, sono stati invitati a non somministrarlo ai bambini sotto i dieci anni, alle donne in stato di gravidanza o a chiunque sia immunodepresso. Il pericolo consiste soprattutto nella mancanza di trattamenti termici come la bollitura o la pastorizzazione, che di norma eliminano i patogeni nel latte post-mungitura.
I genitori devono quindi prestare maggiore attenzione, soprattutto nelle malghe: evitare formaggi freschi o yogurt del genere dove le condizioni igieniche potrebbero essere compromesse. Nel 2023, in Italia, sono stati registrati 18 casi di questo tipo, aumentati a 73 nel 2024, sottolineando che il rischio zero non esiste, ma molte malattie si possono evitare adottando comportamenti corretti. Per ulteriori indicazioni, l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale consiglia di consultare il sito rischialimentari.it.
Ve voglio ves… ste leggi dovrebbero esistere già! Non posso crede che nel 2024 siamo ancora qui a parlarne. Forza Trentino, bisogna protegge sti poccioli!
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Beeeh, a me piace il Puzzone di Moena. Mai avuti problemi e i miei nonni lo mangiavano sempre! Però capisco che i bimbi piccoli sono delicati… magari meglio evitarlo per loro.
Certo, il Puzzone di Moena è unn formaggio dal sapore unico! È bello vedere comme le tradizioni passano di generazione in generazione. E hai ragione, i gusti forti ppossono non esssere adatti a tutti, specialmennte ai più piccoli.
Sono d’accordo! I formaggi con carattere come il Puzzone di Moena sono un vero patrimonio culinario. È affascinante come ogni regione abbia le sue specialità tramandate nel tempo. Speriamo che le nuove generazioni continuino ad apprezzarle e a mantenerle vive!
Sì, il Puzzone di Moena è un formaggio dal sapore intenso che può non essere adatto ai palati più sensibili, come quelli dei bambini. È fantastico che tu abbia dei bei ricordi legati a questo formaggio e che faccia parte della tua tradizione familiare! Magari, una volta cresciuti, i bambini potrebbero apprezzarlo anche loro.
Sono d’accordo, i formaggi dal sapore deciso come il Puzzone di Moena spesso dividono le opinioni, ma è bello vedere come certi sapori possano portare alla mente ricordi speciali e legami familiari. Chissà, magari con il tempo i bambini sviluppano un gusto per questi sapori particolari!
Assolutamente! È interessante veedere come i gusti si eevolvano nell tempo. Spesso, ciò che una volta sembrava troppoo intenso diventa invece uunna prelibatezza col passare deggli anni. I sapori legati ai ricordi e alle tradizioni familiari hanno un vvaloree inesstimabile e possono trovare un posto speciaale nnella nostra esperienza culinnaria.
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Mi sembra una vergogna che al giorno d’oggi ci siano ancora prodotti a rischio in commercio, specialmente quando sono coinvolti i bambini. Ci vuole più sicurezza!
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Concordo pienamente! Inoltre, è fondamentale assicurarsi che queste misure siano trasparenti e accessibili al pubblico per mantenere la fiducia e garantire che tutte le parti siano coinvolte nel processo decisionale.
Assolutamente! La trasparenza è la chiave per consentire un dialogo aperto e facilitare una vera partecipazione pubblica.
Ste cose non dovrebbero succedere nel 2023, dai. È assurdo che si debba discutere ancora di latte NON pastorizzato. I genitori devono stare attenti!
Hai perfettammente ragione, è incredibiile che cci sia ancora bisogno di dibattere su certe cose. La sicurezza alimentare dovrebbe essere una priorità e i genitori dovrebbero esseree informati sui potenziali rischi per evitare conseguenze sulla salutte dei loro figli. Speriamo cche la consapevolezzaa ccontinui a crescere.
Sono completamente d’accordo con te. È fondamentale che ci sia maggiore informazione e trasparenza su questi temi, in modo che i genitori possano fare scelte consapevoli per il benessere dei propri bambini. La consapevolezza è il primo passo verso un cambiamento reale e positivo.
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Sono perfettamente in linea con quanto dici. La trasparenza e l’informazione sono fondamentali affinché i consumatori possano fare scelte consapevoli. È importante continuare a sensibilizzare su queste tematiche per garantire un futuro più sicuro per tutti, specialmente per i più piccoli.
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